Salmon Doneness: Suhu internal untuk salmon dapat berkisar dari sekitar 125 hingga 145 derajat Fahrenheit (preferensi pribadi). Saya biasanya tidak mengikat salmon saya. Saya membeli salmon dari tempat -tempat terkemuka yang saya tahu telah menanganinya dengan aman, dan kemudian memanggangnya sampai mudah terpisah dan masih terlihat berair (lihat foto dan video). Jika Anda ingin memasaknya sesuai dengan rekomendasi USDA, Anda bisa memasaknya sampai 145 derajat – tetapi banyak koki lebih suka salmon pada suhu yang sedikit lebih rendah (seperti 130 derajat) untuk mempertahankan jus mentega itu.
